Handmade Sweets

無性にカスタードのお菓子が食べたくなり，必要以上に材料をたくさん買い込んできた.

アメリカに来てから，絶対に間食が減ったと思う．
なぜなら，別にダイエットしているわけではなく（した方がいいのだけれど），自分が食べたいと思うスイーツが無いから.
アメリカンなこってりヌガーとか，超甘いクリームケーキとか，ずっしり重いチョコチップクッキーもたまには物珍しくて食べてみるのだけれど，それはそれで美味しいのだけれど…
やっぱり日本のような見た目も味も繊細なスイーツが恋しくなる．
もうこうなったら自分で作るしかない！

目指すは，Henri Charpentierのカスタードクリーム．
アンリのシュークリーム食べたいな．
alacampagneのクリームブリュレとフルーツタルト！Pastelのなめらかプリン！Harbsの生クリームたっぷりのショートケーキ！…もう私の頭の中は大好きなスイーツで一杯．

そこで，簡単に作れそうな，カスタードと生クリームたっぷりのミルクレープに挑戦することにした．
上に挙げたお店のスイーツとは雲泥の差ではあるけれど，久しぶりに自分好みのスイーツが食べれたので，覚書としてレシピを残しておこうと思う．

Milcrap
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・カスタードクリーム
卵黄　3個分
コーンスターチ　大2＋小1/2
薄力粉　小1/2
グラニュー糖　105g
牛乳　413ml
バター　15g
バニラエッセンス　少々

・ホイップクリーム
生クリーム　200ml
砂糖　大1

・クレープ生地
薄力粉　2カップ
コーンスターチ　大2
牛乳　400ml
卵白　3個分

カスタードクリーム
レシピ参照　http://cookpad.com/mykitchen/recipe/258984/
よく冷やした方が美味しい．

ホイップクリーム
ボールに冷えた生クリームと砂糖を入れ徐々にスピードを上げながら泡立てる．
８分立てくらいに仕上げる．

クレープ生地
卵白のみを別に泡立てておく（入れなくても良いが今回はカスタードクリームを作った後卵白が残っていたので加えた）．
卵白以外の材料を混ぜ合わせ，最後に卵白を加える．
サラダ油を引いたフライパンでクレープを作る．
一定量の生地をフライパンに載せ，素早くおたまで生地を広げる．

それぞれの準備が出来たら，クレープの間にカスタードとホイップクリームを挟み，順々に重ねていく．
少し置いた方が，クレープにクリームが馴染み，くずれにくく仕上る．
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次回は，何を作ろうかしら？
何せ衝動的に材料を買いすぎてしまったようで…．